3过去，家庭养的猪，逢时过节自己家里人动手杀猪，省去了花钱请屠夫，当然肉还是给卖了，自家留下一些内脏。将猪头、猪耳朵、肠等做成半成品后。将这些半成品的食材通过特色卤猪下货香料配方，分别做成酱猪头肉、辣炒大肠、卤猪蹄、血肠、红烧猪尾等加上佐料调味，这种美味终于轮番上桌了。
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